Il reste un pas important à franchir : celui de la mise au point de races ou la sélection de souches bien adaptées à l’élevage et répondant aux désirs des Consommateurs, comme dans toutes les espèces animales domestiques.

J’élève des escargots depuis 1980 dans une optique expérimentale. Je précise que ce n'est pas mon métier, mais ces 25 ans d'ancienneté et de passion m'ont permis de rencontrer et d'entretenir des relations avec beaucoup de professionnels du secteur, éleveurs, chercheurs, ou d'autres amateurs, tous également passionnés et sympathiques, à l'image de l'animal  ;-)

un beau Blond des Flandres

Depuis 1985, je sélectionne et croise des Petits-Gris, et j’ai obtenu ce qui pourrait peut-être devenir une des premières races d’élevage, que j’ai appelée Blond des Flandres !

Ce site vise à faire connaître l'élevage des escargots, à faire partager cette passion, que ce soit à grande ou à petite échelle.
Vous trouverez de quoi satisfaire votre curiosité, hormis des considérations économiques :

• une technique d'élevage qui a fait ses preuves.

• la préparation traditionnelle et des recettes originales, la plupart provenant des visiteurs.

• les meilleurs livres que je connaisse, tous les liens sur le sujet.

• une page particulière concernant mon essai de mise au point d'une race d'élevage, suivie de la visite de mon élevage expérimental.

• deux autres pour ceux qui veulent découvrir la reproduction des escargots Petits-Gris ou un aspect de leur génétique.

• pour répondre aux besoins exprimés quotidiennement dans le courrier : une page FAQ (foire aux questions), des petites annonces spécialisées,  la liste des centres de formation et des associations d'héliciculteurs.

• Envie de discuter escargot... rencontrer d'autres passionnés... parler métier...  : le forum heliciculture 

• Envie de déguster des escargots, de découvrir un élevage : une liste de bonnes adresses en France

• et, bien sûr, un livre d'or ... pour laisser un mot gentil si la visite vous a plu !